Konfiseri çikolataları kuvertürlerden ayıran en büyük özelliği eritilerek uygulama sonrası kuruduğunda kuvertüre nazaran daha yumuşak kalıp çatlama veya kırılma yapmamasıdır,kokolin çikolatalar genelde kuvertürlere kıyasla daha az kakao içirirler bu sebepten ötürü konfiseri kokolin çikolatalar kuvertürlere göre daha uygun fiyatlıdır.Kuvertürlere göre daha az kakao içeren konfiseri çikolataların arasında hissedilebir derecede lezzet farkı bulunmamaktadır.